Vispirms izdomāsim, kas ir wok. Wok ir ķīniešu panna ar apaļu konisku dibenu. Wok ir parādā savu izskatu ķīniešu zemniekiem. Galvenais pieejamais materiāls ēdiena gatavošanai, zemniekiem bija salmi. Bet tā galvenais trūkums, tas ātri izdeg. Risinājums tika atrasts, izmantojot konisko pannu ar augstām sienām. Pateicoties šai formai, ēdiens atradās pašā pannas centrā, kur bija koncentrēts viss karstums.
Galvenā pagatavošanas tehnika wokā ir ātra grauzdēšana ar biežu maisīšanu (maisa-apcep). Ar šādu ātru termisko apstrādi produkti saglabā svaigumu, aromātu un ievērojamu daļu to derīgo īpašību. Ātra cepšana wokā ar pastāvīgu maisīšanu un mētāšanu ļauj jums piešķirt ēdieniem īpašu “pannas garšu” (wok hei).
Apskatīsim divus video.
Lai pagatavotu ēdienu wok, jums ir nepieciešama daudz temperatūras. Meistars nolēma izgatavot īpašu plāksni šiem nolūkiem.
Instrumenti un materiāli:
-Metāla stūris;
-Metāla caurule;
-Metāla loksne;
-USHM;
-Metināšanas mašīna;
-Gon;
-Slēdzis;
-Roulette;
-Marķieris;
- metināšanas skavas;
Āmurs
- metināšanas magnēti;
-Folija;
Propāna pārnesumkārba;
-Propāna cilindrs;
-Drill;
-Caurule ar diegu;
-Gāzes jaucējkrāns;
-FUM lente;
-Gāzes šļūtene;
-Keg;
-Adapteris;
-Gāzes aizdedzes ierīce;
-Riteņi;
- cilpas;
-Valde;
-Metāla stienis;
-Royal cilpa;
-Stiprinājumi;
- karstumizturīga krāsa;
- suka;
Pirmais solis: tabula
No metāla stūra metina rāmi. Rāmja augšpusē ir metināta metāla loksne.
Otrais solis: gredzens
Nākamais solis, kapteinis veic gredzenu wok uzstādīšanai. No metāla griezumiem sloksne. Saspiež to ap cauruli un metina pie galda. Ventilācijas gredzenā ir sprauga. Arī ap gredzena apkārtmēru tiek urbti caurumi. Izgriež galda iekšpusi.
Trešais solis: deglis
Meistars izgatavoja degli no pus collas caurules sekcijas. Abās caurules pusēs ir vītne. Vienu pusi meistars noslīka ar skrūves brūci ar FUM lenti. No otras puses, uzmontēts armatūra gāzes šļūtenei. Apakšējie stūri ar caurumiem ir metināti pie caurules. Uz augšas ir metināta trīs collu caurule. Pirms tā metināšanas, pus collas caurulē tiek urbts 1,3 mm caurums.
Pēc tam kapteinis aizvēra cauruli no apakšas ar foliju un samazināja gaisa piekļuvi kamerai.
Uz cilindra es uzstādīju pārnesumkārbu un pārbaudīju degli.
Ceturtais solis: aizdedzes ierīce
Lai atvieglotu gāzes aizdegšanos, kapteinis uzstādīja īpašu ierīci. Ierīci darbina baterijas. Apturētājs, kas uzstādīts caurulē. Kā otro elektrodu izmantoju matadatu. Barošanas poga ir fiksēta uz sānu virsmas.
Piektais solis: degļa uzstādīšana
Pirms degļa piestiprināšanas meistars atrada optimālo uzstādīšanas augstumu. Metināts pie kāju rāmja. Es ieskrūvēju degli.
Sestais solis: riteņi un paneļi
Lai varētu pārvietot plāksni, ir noteikti groza riteņi. Plāksnes malas ir pārklātas ar metāla paneļiem. Lai piekļūtu degli, paneļi ir noņemami.
Septītais solis: sānu galds
Ērtības labad sānu galds veido saliekamo galdu. Galds ir izgatavots no dēļiem. Uzstādīts uz sānu sienas ar eņģēm. Galda apakšā ir pieskrūvēta vilces sliede. Uzsvars tiek likts uz stienīša. Apstāšanās apakšējā daļa ir uzstādīta profila caurules caurumos.
Septītais solis: aizsargājošs ekrāns
Loksnes ir izgatavotas no lokšņu metāla. Ekrāns sastāv no trim daļām. Detaļas ir savienotas ar klavieru cilpu palīdzību. Ekrāna stūri ir noapaļoti. Sloti tiek veidoti ekrāna apakšā. Plāksnes augšpusē ir metināta sloksne. Sloksne tiek metināta tikai līdz malām. Ekrāns ir uzstādīts rievā starp korpusu un sloksni.
Astotais solis: sīkas detaļas
Kapteinis regulē gāzes plūsmu, izmantojot krānu, tāpēc viņš to uzstāda viegli pieejamā vietā. Cauruļvads ir piestiprināts pie kronšteina. Šļūtene ir fiksēta ar šļūtenes skavu. Blīvē gāzes savienojumus ar FUM lenti. Plāksne ir pārklāta ar karstumizturīgu krāsu.
Ķīniešu plīts ir gatavs.
Videoklipā jūs varat redzēt dažas plāksnes izgatavošanas nianses, kā arī tās darbu.