Sākotnēji cilvēki kūpināja produktus, lai pagarinātu to derīguma termiņu, mūsdienās kūpinātas desas vai zivis tiek kūpinātas virs zāģu skaidas vai apstrādātas ar “šķidrajiem dūmiem” galvenokārt, lai viņiem piešķirtu specifisku smaržu. Bet patiesi gardēži novērtē tikai delikateses, kas kūpinātas ar dūmiem no gruzdējošiem ķiršu vai plūmju zariem. Šādas apstrādes rezultātā mājputni, gaļa vai siers iegūst pārsteidzošu pikantu aromātu un garšu, kas pārsteidzoši atšķiras no veikalā nopirktu kūpinātu produktu garšas. Šādi labumi ir dārgi, tāpēc ir jēga veidot savu mājās kūpinātava viņa pagalmā.
Kā izveidot mājas kūpinātavu.
Darba kārtība.
1. Piemērotā zemes gabalā izrakt seklu taisnstūrveida bedri, kuras izmēri ir 2700 x 1300 x 100 mm. Izlīdziniet bedres un tās dibena sienas. Veidojiet veidņu ar iekšējo izmēru 2500 x 1200 mm. Lai to izdarītu, izklājiet dēļus (vai stieņus) bedres iekšpusē, pa perimetru, tuvu tās sienām.
2. Bedres apakšā ielej 3 cm šķembu slāni un tam virsū uzliek metāla armatūras sietu. Sagatavojiet betona javu un piepildiet to ar caurumu.
3. Kad java ir nedaudz nostāvējusies, bet vēl nav pilnībā sacietējusi, uz betona vietas piestipriniet rāmi, kas izgatavots no plānām koka sijām ar sekciju 70 x 40 mm. Ārējā rāmja izmēri ir 960x960 mm. Urbiet stieņos caurumus, caur kuriem iziet 8 mm skrūves, kuru garums ir 120 mm, un ieskrūvējiet tos betonā.
4. Izmantojot līmeņrādi, horizontāli novietojiet uz betona uzlikto rāmi. Ja nepieciešams, sasmalciniet tās augošās sekcijas ar ķieģeļiem. Atstājiet visu struktūru trīs dienas, lai betons pilnībā sacietētu.
5. No augšas, pa perimetru, ieeļļojiet rāmi ar hermētiķi.
6. Izgrieziet tērauda plāksni, kuras izmērs atbilst koka rāmja ārējiem izmēriem. Urbjiet plāksnē 4 mm caurumus un novietojiet to uz rāmja.
7. Sāciet kūpinātavas karkasa veidošanu, savācot rāmi. Rāmja stieņus zāģējiet stingri taisnā leņķī, krāsojiet to galus ar eļļas krāsu. Piestipriniet stieņus viens ar otru ar 8 mm skrūvēm ar paplāksnēm, kas novietotas zem tām.
8. Līdzīgi salieciet abas galvenās puses un nolieciet vienu no tām, lai pārbaudītu to identitāti.
9. Turpiniet rāmja montāžu - savienojiet abas gatavas puses ar šķērsstieni.
10. Pārbaudiet, vai rāmis pļaujas pa diagonāli.Izlīdziniet visus leņķus starp rāmja malām un tā, lai tie nepārvietotos, pievelciet kasti ar gumijas joslu vai īslaicīgi savienojiet pretējos stieņus ar sliedi, kas uzstādīta uz pašvītņojošām skrūvēm.
11. Izgatavojiet kūpinātavas jumtu. No biezas saplākšņa izgrieziet pareizā izmēra taisnstūri un pieskrūvējiet to rāmja augšdaļai ar 8 mm skrūvēm, kuru garums ir 10 cm.
12. Paņemiet ēvelētu koka dēli, kura lielums ir 1000 x 138 x 18 mm, un ar Forstner urbi urbjiet tajā divas caurumu rindas. Šo ventilācijas atveru kopējam laukumam jābūt vienādam ar skursteņa caurules šķērsgriezuma laukumu.
13. Uz šīm ventilācijas atverēm kūpinātavas iekšpusē pievienojiet smalku acu nerūsējošu sietu. Tas ir ērti to izdarīt ar hermētiķi. Pieskrūvējiet stieni ar caurumiem kūpinātavas sānu sienas augšējā daļā.
14. Visas kūpināšanas telpas sienas, virzoties no augšas uz leju, apšuj ar koka oderi, kuras platums ir 138 un biezums 18 mm.
15. Līstes galus sagrieziet precīzi 45 * leņķī, šajā gadījumā kūpināšanas telpas ārējie stūri būs skaidri un precīzi.
16. Stiprinot dēļus, uzmanīgi pielāgojiet tos garumam. Neaizmirstiet kūpinātavā atstāt durvju aili.
17. Uz sienas atzīmējiet skursteņa ieejas punktu. Jūsu uzzīmētajam kvadrātam jābūt mazākam nekā metāla plāksnei - adapterim, kas uzstādīts uz krāsns caurules.
18. Izzāģējiet paredzēto ieplūdi.
19. Uzstādiet metāla krāsni uz betonētas vietas, cauruli, kas stiepjas no tās, izlaidiet zāģētajā caurumā. Lai novērstu caurules sagurumu, zem tā izveidojiet dzelzs balstu. Piestipriniet metāla adaptera plāksni pie kūpinātavas sienas.
20. Lai dūmi kūpinātavā nebūtu pārāk karsti (līdz 35 * C), no nerūsējošā tērauda izgrieziet 950 x 50 mm plāksni un piestipriniet to no iekšpuses virs skursteņa.
21. No nerūsējošā tērauda sloksnēm, kuru izmērs ir 950x250 mm, izveidojiet liektas siles tauku novadīšanai, kuras smēķēšanas laikā izdalīsies no izstrādājumiem.
22. Piestipriniet šīs notekas kūpinātavas apakšā, no divām pretējām pusēm, lai zem tām varētu uzstādīt lielu tērauda pannu, kurā visi tauki sakrājas.
23. Bāros, kas atrodas zem kūpinātavas griestiem, pie tā aizmugures un priekšējām sienām, ar vienādiem starplaikiem starp tiem urbjiet 25 mm caurumus. Šajos caurumos paralēli viens otram ievietojiet nerūsējošās caurules ar diametru 20 mm.
24. No nerūsējošā tērauda stieples salieciet āķu komplektu, uz kura jūs pakārt šķiņķi un desas. Lai smēķētu mazus priekšmetus, izveidojiet nerūsējoša sieta plauktu.
25. Uzstādiet kūpināšanas telpā termometru.
26. Pieskrūvējiet eņģes pie sānu sienas, pakārt durvis tām. Aprīkojiet durvis ar skrūvi un piekaramo kronšteinu.
27. No jebkura jumta materiāla izveidojiet kūts jumtu ar sānu slīpumu (pa kreisi vai pa labi) uz kūpinātavu.
