Par vasaras sezonas beigām visi saņēma priekšlikumu pulcēties uz grila. Ideja ir vilinoša, bet vecā ogļotā bārbekjū vairs nebija patīkama. Veikali piedāvā plašu grila piederumu un līdzīgu gardumu izvēli katrai gaumei. Bet es domāju, ka kapteinim ir nepieklājīgi iet un pirkt šādu aprīkojumu, un līdz plānotajai sapulcei bija atlikušas dažas dienas.
Reizēm man pieķērās vecs un ilgi lietots kravas automašīnas disks, kas vairākus gadus kalpoja par “pagaidu” stendu.
Izmēriet diska izmēru. Sienu biezums ir 4 mm, kas jau rada uzticamu un ilglaicīgu apkalpošanu. Diska diametrs 400 mm, augstums 180 mm. Ņemot vērā diska izmēru, kas ir tuvs optimālajam, varat sākt ražot brazier.
Šāda diska izmantošana ļaus īsā laikā pagatavot bārbekjū viņa pagalmā ar minimālu naudas un pūļu ieguldījumu.
Papildus diskam būs nepieciešami armatūras stieņi, bārbekjū paplāte (gatavā formā piemērota konstrukcija vai metāla loksne 1 ... 2 mm bieza), metināšanas iekārta un "dzirnaviņas".
1. Mēs diskā atstāsim caurumus gaisa padevei uz degšanas zonu. Bet caurumu lielums ir samazināts, lai ietaupītu ogles. Lai to izdarītu, no ārpuses mēs metinām biezu armatūras režģu vai citas piemērotas biezu sienu tērauda detaļas. Ērtākai darbībai ar cietinātāju mēs to paceļam līdz 500 ... 700 mm augstumam, izmantojot četras kājas no armatūras stieņa ar diametru 20 mm, kas metināts apakšā uz diska iekšpusi.
2. Lai savāktu mazas ogles un pelnus, kas nokrīt no cietinātāja, un nodrošinātu tās stabilu gatavošanas stāvokli (tas ir, lai nodrošinātu drošību un novērstu apdegumus vai ugunsgrēku no izlijušām oglēm), tika izmantota pamatne no vecās veļas mazgājamās mašīnas. Pamatnei pa sāniem ir 10 mm augsts perimetrs, un tā ir izgatavota no 1,5 mm biezas loksnes. Mēs izlīdzinām grila metinātās kājas (saliekot vai sagriežot) gar pamatnes dibenu, izslēdzot produkta velmēšanu. Mēs pārbaudām diska augšējo malu atbilstoši horizontālajam līmenim. Ja gatavā paliktņa nav, mēs to ražosim no piemērota izmēra metāla loksnes. Malas pa perimetru iegūst, elastīgi vai metinot mazus kvadrātus.
3. Izlīdziniet ar diska augšējo malu, mēs metinām divus armatūras stieņus ar diametru 20 mm, lai uz tiem uzstādītu papildu un virtuves aprīkojumu (dažādas režģi, iesmi, paliktņi, trauki). Skatīt fotoattēlu.
4. Brazier ir gatavs.Mēs uzstādām pamatni uz pamatnes, sagatavojam ogles un šķipsnu izstrādājumus, un jūs varat izbaudīt grila gatavošanu un lietošanu.
5. Palīdzība. Pēc definīcijas bārbekjū ir priekšmets, kas paredzēts bārbekjū sagatavošanai. Tas parasti atrodas brīvā dabā un ietver siltuma izmantošanu no degošām oglēm. Brazier ir īpašas atveres kurtuves apakšējā daļā. Ēdienu gatavo uz metāla iesmiem. Viss siltums nāk no apakšējās puses un daļēji no apsildāmām pusēm. Tāpēc, lai vienmērīgāk sadalītu siltumu, bārbekjū ir jāizgatavo.
Bārbekjū - cepšanas panna ar grilu augšpusē, kuras apakšā ir kokogles. Uz šāda grila varat gatavot gaļu, zivis, mājputnus, desas vai dārzeņus. Kāda vēl ir atšķirība starp bārbekjū un bārbekjū? Fakts, ka grila ir armatūra bez vāka. Bārbekjū var būt arī vāks un īpašs atloks gaisa plūsmas un temperatūras regulēšanai. Karstums šajā gadījumā nāk ne tikai no apakšas vai no sāniem, bet arī no augšas. Šī funkcija ļauj jums iegūt sulīgākus ēdienus. Starp citu, grils ļauj ievērojami paplašināt izvēlni. Uz tā jūs varat ievietot diezgan lielus gaļas gabalus vai, piemēram, veselu vistu. Zivis, jūras veltes, dažādi dārzeņi un augļi - to visu var pagatavot uz grila.
6. Lai paplašinātu mūsu iespējas, mēģiniet mūsu barbekjū pievienot dažas grila funkcijas. Lai to izdarītu, mēs izgatavosim un bārbekjū pievienosim noņemamu siltumu atstarojošu apvalku.
Vāka materiāls kalpos kā veļas mašīna no veļas mašīnas, kuru nevar labot. Vispirms no mašīnas jāizņem tvertne un no tās jānoņem veļas sieta cilindrs.
7. Ar “dzirnaviņu” palīdzību nogrieziet veļas tvertnes malu apmēram par vienu trešdaļu (180 mm). Mēs iegūstam vieglu un cietu turpmāko bārbekjū vāku. Tvertne ir izgatavota no nerūsējošā tērauda ar biezumu 0,5 ... 0,7 mm. Vāka diametrs ir 470 mm. Mēs iztukšojam drošības apsvērumu dēļ asas malas un vāka stūrus. Mēs mazgājam vāku no netīrumiem.
8. Termiski apstrādātu produktu brīvai novietošanai zem vāka apkures zonā mēs izveidojam un metinām uz diska atbalsta loka no stieņa ar diametru 6 mm. Skatīt fotoattēlu.
Pārsega balsts ir uzstādīts 20 mm zem diska augšējās malas. Tas aizsargā pret nejaušu vāka krišanu un rada zināmu pretestību karstā gaisa izplūšanai no grila. Tādējādi vāks paceļas virs bārbekjū par 160 mm, izveidojot brīvu gatavošanas zonu ar visaptverošu sildīšanu.
Šis loks kalpo arī bārbekjū grila nēsāšanai (aukstā stāvoklī).
9. Karsēšanas zonā uzstādām tipisku kulinārijas grilu ar produktiem (grila izmēri labi sakrīt ar bārbekjū diska diametru). Aizveriet vāku. Grils ar izstrādājumiem atrodas karstā gaisa plūsmā no oglēm, plūsma tiek nodrošināta (saglabājot siltumu) ar nelielu atstarpi starp bārbekjū un vāku, logu zem roktura un centrālo caurumu (diametrs 50 mm) vākā. Siltums (karsts gaiss un infrasarkanais starojums, ko atstaro no sakarsēta metāla) nāk no visām pusēm. Logs vākā (bijušā loga daļa veļas ievietošanai veļas mašīnā) ļauj brīvi novietot vārīšanas režģa rokturi un skatīties ogles.
10. Piedāvātais bārbekjū dizains - bārbekjū ir liels potenciāls. Uz iekšējiem balstiem varat ievietot dažādas palīgierīces - iesmus vai tipisku grilu ar izstrādājumiem, restu lieliem izstrādājumiem (zivīm, vistas gaļai), statīvu podam vai tējkannu. Bārbekjū grils - iespēja gatavot pilnas vakariņas svaigā gaisā. Cepta gaļa, zivis vai dārzeņi ir lieliska iespēja pulcēt lielu draugu pulku.
11. Mēs piegādājam bārbekjū - bārbekjū gatavā stāvoklī (tīrīšana, krāsošana, krāsošana) un dizains ir gatavs. Jūs to varat izmantot.Degšanas gaisa ieplūdes un attiecīgi temperatūras vārīšanas zonā pielāgošana, atverot vai aizverot logus konstrukcijas apakšā. Praksē visbiežāk ar metāla disku es bloķēju centrālo caurumu grila apakšā. Lai atvieglotu uzstādīšanu un noņemšanu, mēs piestiprinām divus metāla logu rokturus uz vāka (pēdējā fotoattēlā). Lai samazinātu to sildīšanu, ir vēlams palielināt to izmēru (attālināties no vāka) vai papildināt ar ugunsdrošu siltumizolējošu oderi. Pretējā gadījumā jums ir jāizmanto virtuves cimdi.
Izbaudi maltīti un labi atpūties svaigā gaisā.